Neodoljiva letnja kombinacija: Sočni banana hleb sa malinama i čokoladom koji se topi u ustima

Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo vremena niti komplikovanih sastojaka, a prezrele banane daju mu onu prepoznatljivu, karakterističnu sočnost zbog koje ostaje fantastičan i dan ili dva nakon pečenja.

Uz nekoliko pažljivo odabranih dodataka, klasičan recept lako dobija osvežavajući, letnji pečat. Ovoga puta to su čokolada i maline – kombinacija sa kojom je jednostavno nemoguće pogrešiti! Komadići čokolade se tokom pečenja blago otope i stvore kremaste džepiće, dok maline donose savršenu, osvežavajuću kiselkastu notu koja nepogrešivo balansira prirodnu slatkoću banana. Možete koristiti sveže ili zamrznute maline, pa u ovom desertu možete uživati tokom cele godine.

Sastojci:

Banane: 3 veoma zrele

Puter: 100 g (otopljenog)

Smeđi šećer: 120 g

Jaja: 2 komada

Ekstrakt vanile: 1 kašičica

Grčki jogurt ili kisela pavlaka: 80 g

Glatko brašno: 200 g

Soda bikarbona: 1 kašičica

Prašak za pecivo: 1/2 kašičice

So: prstohvat

Tamna ili mlečna čokolada: 100 g (krupno seckana)

Maline: 100 g (sveže ili zamrznute)

Uputstvo za pripremu:

Priprema rerne i kalupa: Zagrejte rernu na 175 °C, a duguljasti pravougaoni kalup za hleb obložite papirom za pečenje (ili blago premažite puterom i pospite brašnom).

Sjedinjavanje mokrih sastojaka: U većoj posudi banane temeljno izgnječite viljuškom. Dodajte im otopljeni i prohlađeni puter, smeđi šećer, jaja, ekstrakt vanile i grčki jogurt (ili kiselu pavlaku). Pomešajte žicom samo dok se svi sastojci lepo ne povežu.

Dodavanje suvih sastojaka: U drugoj, manjoj posudi pomešajte glatko brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suve sastojke dodajte u smesu sa bananama i kratko promešajte špatulom. Važno: Nemojte predugo mešati testo kako bi banana hleb nakon pečenja ostao mekan, vazdušast i sočan.

Dodaci i pečenje: Čokoladu krupno iseckajte. Veći deo umešajte u testo, a manji deo sačuvajte za posipanje. Na samom kraju pažljivo i nežno špatulom umešajte maline kako se ne bi potpuno raspale.

Formiranje i pečenje: Smesu ravnomerno prebacite u pripravljen kalup, a po vrhu rasporedite preostale komadiće čokolade i nekoliko celih malina. Pecite u zagrejanoj rerni oko 50 do 60 minuta. Nakon 50 minuta testirajte sredinu čačkalicom – ako izđe čista, bez tragova sirovog testa, vaš hleb je pečen.

Savet za serviranje i kulinarski trik

Ostavite kolač desetak minuta u kalupu da se malo stabilizuje, a zatim ga pažljivo prebacite na rešetku da se prohladi. Najlepši je za jelo kada je još uvek blago mlak, dok su komadići čokolade i dalje mekani i kremasti.

Ukoliko koristite zamrznute maline, nemojte ih prethodno odmrzavati. Ubacite ih direktno iz zamrzivača i nežno umešajte u testo. Na taj način će pustiti znatno manje soka i neće previše obojiti svetlo testo.

Naslovna fotografija: Foto: Shutterstock/Alena_Kos