Sočno i zdravo: Losos sa grilovanim povrćem i aromatičnim prelivom od limuna i belog luka

Povrće je dovoljno bogato i zasitno, dok je sočni losos glavna zvezda ovog laganog, a nutritivno punog obroka.

Potrebni sastojci

Za glavna jela i povrće:

2 lepa fileta fresh lososa

1 tikvica

1 crvena paprika

1 crveni luk

1 šaka čeri paradajza

2 kašike maslinovog ulja

1 limun

2 čena belog luka

So i sveže mleveni biber (po ukusu)

Šaka svežeg peršuna ili bosiljka

Za aromatični preliv:

2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

Sok od pola limuna

Malo narendane limunove kore

1 čen belog luka (sitno narendan)

Prstohvat soli i malo bibera

Priprema:

1. Priprema preliva

U manjoj posudi pomešajte maslinovo ulje, sveže ceđeni limunov sok, narendanu limunovu koricu, sitno narendani beli luk, so i biber. Izmešajte i ostavite sa strane kako bi se svi ukusi lepo sjedinili.

2. Grilovanje povrća

Tikvicu isecite uzdužno na kolutove, papriku na krupnije komade, a crveni luk na deblje kolutove.

Povrće premažite maslinovim uljem, pa ga posolite i pobiberite po ukusu.

Stavite na dobro zagrejan gril-tiganj i pecite dok ne dobije prepoznatljive, tamne grilovane linije.

Čeri paradajz ubacite na samom kraju, samo na minut-dva da malo omekša i poprimi divan ukus pečenja.

3. Priprema i pečenje lososa

Filete lososa dobro osušite papirnim ubrusom (ovo je ključ za hrskavu koricu), pa ih posolite i pobiberite.

Stavite ih na zagrejan tiganj. Ukoliko fileti imaju kožu, uvek ih stavite prvo kožom nadole.

Pecite nekoliko minuta dok koža ne postane hrskava, a zatim ih pažljivo okrenite i završite pečenje. Cilj je da losos spolja dobije lepu zlatnu koricu, a da iznutra ostane mekan i sočan.

Serviranje

Na veliki plitki tanjir atraktivno složite toplospremljeno grilovano povrće, preko njega položite filet pečenog lososa, a potom sve bogato prelijte pripremljenim sosom od limuna i belog luka.

Na samom kraju jelo dekorišite sa nekoliko listića svežeg bosiljka ili peršuna, pospite sa još malo narendane limunove kore i dodajte krišku svežeg limuna za pun vizuelni i gastronomski doživljaj. Prijatno!

Naslovna fotografija: Foto: Shutterstock/Tetiana Chernykova