Kuhinjica
11. 08. 2026. 07:57 0
Jednom kada probate ovaj đevrek sa sirom, pravićete ga stalno: Tajna je u testu
Ako volite peciva iz pekare, ovaj recept bi mogao da vam postane jedan od omiljenih. Đevrek punjen sirom pravi se od mekanog kiselog testa koje se lako razvlači, puni sirom i uvija u karakterističan oblik. Nakon pečenja dobija zlatnu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i vazdušasta.
Sastojci
Za testo:
200 ml toplog mleka
1 kašika šećera
1 kašika brašna
30 g svežeg ili 8–10 g suvog kvasca
800 g mekog brašna
1 kašika soli
250 ml vode
1 jaje
50 g otopljenog maslaca
20 g ulja
Za premazivanje:
100 ml ulja
1 jaje
Za nadev:
sveži sir
Po želji:
susam ili druge semenke za posipanje
malo maslaca ili ulja za premazivanje pečenog đevreka
Priprema
U posudu stavite kvasac, šećer i kašiku brašna, pa dodajte toplo mleko. Dobro promešajte i ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira.
U veću posudu stavite brašno i so, pa promešajte. Dodajte aktivirani kvasac, otopljeni maslac, jaje i vodu.
Najpre mešajte varjačom, a zatim testo samo blago umesite rukama. Biće mekano i pomalo lepljivo, što je u ovom receptu poželjno.
Prelijte testo uljem, još jednom ga kratko premesite, pokrijte krpom i ostavite da odstoji između 30 i 60 minuta.
Naraslo testo premesite i podelite na 12 jednakih delova. Svaki deo oblikujte u lopticu.
Tacnu ili veću posudu premažite uljem i poređajte loptice, tako da budu udaljene jedna od druge najmanje centimetar. Svaku lopticu obilno premažite uljem, pokrijte kesom, a zatim i krpom. Ostavite ih još oko 30 minuta da odmore.
Pripremite sveži sir za nadev.
Radnu površinu dobro nauljite. Stavite jednu lopticu testa i rukama je razvlačite dok ne dobijete pravougaonik veličine približno 30 x 15 centimetara. Pošto je testo mekano i nauljeno, lako će se razvlačiti.
Dužom stranom rasporedite malo sira, pa testo preklopite od sebe i ka sebi. Zatim ga uvijte tako što levi kraj okrećete prema sebi, a desni od sebe. Dobijeno uvijeno testo umotajte u oblik đevreka.
Ponovite postupak sa preostalih 11 loptica.
Đevreke poređajte u pleh, prekrijte kesom i krpom i ostavite još malo da narastu.
Umutite jaje i premažite svaki đevrek. Po želji ih pospite susamom ili drugim semenkama.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Kada ih izvadite iz rerne, po želji ih premažite sa malo maslaca ili ulja kako bi dodatno omekšali.
Poslužite dok su topli.
Naslovna fotografija: Printscreen Youtube/Domaći recepti
Komentari 0
ostavi komentar