Grčka pita bez kora pravi se začas: Sočna, puna sira i idealna kada vam se ne stoji pored šporeta

Kada temperature porastu, malo ko želi da provede sate u kuhinji razvlačeći testo ili pripremajući komplikovan ručak. Upravo tada dobro dođu recepti kod kojih se sastojci brzo sjedine, a ostatak posla obavi rerna.

Grčka pita bez kora priprema se od spanaća i tri vrste sira, uz malu količinu brašna koja povezuje sve sastojke. Površina nakon pečenja postaje zlatna, dok unutrašnjost ostaje meka, sočna i puna ukusa.

Važno je naglasiti da je za nekoliko minuta spremna smesa za pitu, dok pečenje traje između 40 i 45 minuta. Za to vreme ne morate da stojite pored šporeta, što ovaj recept čini odličnim izborom za vrele letnje dane.

Grčka pita bez kora

Ovu pitu možete da poslužite za doručak, lagani ručak ili večeru. Odlična je uz hladan jogurt, kiselo mleko ili veliku sezonsku salatu, a pošto je ukusna i kada se ohladi, možete je poneti na posao ili izlet.

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja

• 290 grama svežeg spanaća

• 130 grama brašna

• 1 kašika praška za pecivo

• 1 kašičica soli

• 250 mililitara mleka

• 2 jajeta

• 60 grama otopljenog putera

• 120 grama mocarele

• 120 grama feta sira

• 2 kašike rendanog parmezana

• 2 kašike sitno seckane mirođije

• so i biber po ukusu

• sitno seckan mladi luk po želji

Priprema:

Rernu uključite da se zagreje na 190 stepeni.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje. Ako koristite mladi luk, sitno ga iseckajte i kratko propržite, a zatim dodajte opran spanać. Posolite i pobiberite po ukusu, pa dinstajte samo dok listovi ne omekšaju.

Spanać prebacite u cediljku i ostavite da se dobro ocedi. Ukoliko je zadržao dosta vode, možete ga blago pritisnuti papirnim ubrusom. Ovaj korak je važan kako pita nakon pečenja ne bi ostala vodena.

U većoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i kašičicu soli. Dodajte mleko, jaja i prethodno otopljen puter, pa sve umutite dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

U smesu dodajte oceđeni spanać, sitno seckanu mirođiju, rendanu mocarelu i izmrvljen feta sir. Promešajte varjačom ili špatulom kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.

Pleh obložite papirom za pečenje ili ga premažite sa malo maslinovog ulja. Sipajte pripremljenu smesu, poravnajte površinu i pospite rendanim parmezanom.

Pitu pecite od 40 do 45 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.

Kada je izvadite iz rerne, ostavite je da odstoji najmanje 15 minuta pre sečenja. Tako će se unutrašnjost stegnuti, pa ćete dobiti uredne komade koji se neće raspadati.

Zašto je važno dobro ocediti spanać?

Spanać tokom dinstanja oslobađa dosta vode. Ako ga odmah ubacite u smesu, pita može da ostane previše vlažna i teška, čak i kada je površina već zapečena.

Zato ga nakon dinstanja obavezno ostavite u cediljci. Svež spanać možete zameniti zamrznutim, ali ga je tada potrebno potpuno odmrznuti i veoma dobro ocediti pre dodavanja u smesu.

Kako se služi grčka pita bez kora?

Dok je topla, pita ima mekanu unutrašnjost i izražen ukus otopljenih sireva. Kada se ohladi, postaje čvršća i lakše se seče, pa je pogodna i za serviranje na manjim porodičnim okupljanjima.

Možete je poslužiti uz:

• hladan jogurt ili kiselo mleko

• salatu od paradajza i krastavca

• grčku salatu sa maslinama

• rukolu začinjenu maslinovim uljem

• svež paradajz sa malo origana

Pošto feta i parmezan već mogu da budu prilično slani, količinu dodatne soli prilagodite sirevima koje koristite.