Hrskave kuglice od povrća sa kačkavaljem: Savršen zalogaj koji osvaja na prvi zalogaj

Sastojci

500 g tikvica
300 g krompira
200 g šargarepe
2 struka mladog luka
3 kašike prezli
2 kašike brašna
1 jaje
1 kašičica soli
1 kašičica suvog biljnog začina
1 kašičica bibera
1 kašičica origana
1 kašičica mirođije
oko 100 g kačkavalja, isečenog na kockice
oko 3 dl ulja za prženje

Priprema

Tikvice, krompir i šargarepu oljuštite i krupno izrendajte. Posolite ih i ostavite da odstoje oko 10 minuta, a zatim ih dobro ocedite kako biste uklonili višak tečnosti.

U većoj posudi sjedinite oceđeno povrće, sitno seckani mladi luk, jaje, prezle, brašno, suvi biljni začin, biber, origano i mirođiju. Sve dobro promešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu.

Od pripremljene mase uzimajte manje količine, u sredinu stavite kockicu kačkavalja, zatvorite smesu i oblikujte kuglice. Svaku kuglicu uvaljajte u prezle.

U dubljoj šerpi ili tiganju zagrejte ulje i pržite kuglice na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana.

Gotove kuglice vadite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Poslužite ih tople uz sos po izboru – majonez, kečap, tartar sos ili osvežavajući jogurt-dresing.

Savet

Ako vam se učini da je smesa previše mekana, dodajte još malo prezli kako bi kuglice zadržale oblik tokom prženja. Jedan od trikova za manje upijanja masnoće jeste da u zagrejano ulje ubacite tri drvene čačkalice – mnogi domaći kuvari veruju da na taj način kuglice ostaju manje masne.

Naslovna fotografija: AI ilustracija