Da li ste probali slatko od lubenice? Recept za savršenu poslasticu za letnje dane

Lubenica je jedno od omiljenih letnjih osveženja, ali malo ko zna da njen beli deo kore može da se iskoristi za pripremu ukusnog slatka. Nekada je to bio uobičajen način da se iskoristi svaki deo ploda, a domaćice su ga pažljivo pripremale kao deo zimnice i služile gostima u posebnim prilikama.

Komadići kore, nakon kuvanja u aromatičnom sirupu, postaju gotovo providni, zadržavaju blagu hrskavost i upijaju mirise limuna i vanile, zbog čega ova poslastica ima prepoznatljiv ukus.

Sastojci

Za pripremu će vam biti potrebno:

• 1 kg očišćenog belog dela kore lubenice

• 1 kg šećera

• 500 ml vode

• 1 limun

• 1 kesica vanilin šećera ili štapić vanile.

Kako se priprema

Najpre sa kore odstranite zeleni spoljašnji deo i ružičasti deo ploda, a beli deo isecite na manje kocke.

Komadiće kore kratko obarite u vodi, procedite i ostavite da se ohlade. U međuvremenu pripremite sirup od vode i šećera, pa u njega dodajte koru lubenice.

Slatko kuvajte na umerenoj temperaturi dok sirup ne postane gust, a komadići kore gotovo providni. Pred kraj kuvanja dodaju se kolutovi ili sok limuna i vanila, koji daju karakterističnu aromu. Nakon kuvanja slatko se ostavlja da se potpuno ohladi, a zatim se sipa u sterilisane tegle.

Zašto vredi da ga napravite?

Osim što je odličan način da iskoristite deo lubenice koji se najčešće baca, slatko od kore lubenice predstavlja i pravi povratak tradicionalnoj domaćoj kuhinji.

Može se služiti na klasičan način, uz čašu hladne vode, ali i kao dodatak palačinkama, kolačima, sladoledu ili sirevima. Njegov blag ukus i prijatna tekstura čine ga drugačijim od većine voćnih slatka, pa će sigurno iznenaditi i one koji ga prvi put probaju.