Rozen kolač sa makom i malinama osvaja na prvi zalogaj: Kremasta poslastica koja nestaje sa trpeze

Sastojci

Za voćni fil:

400 g malina
120 ml vode
120 g šećera
1 kesica vanilin šećera
15 g gustina
1 kesica pudinga od vanile
75 g maslaca

Za fil od maka:

220 ml mleka
180 g šećera
1 kesica vanilin šećera
200 g mlevenog maka
50 g mlevenog keksa
70 g maslaca

Za glazuru:

150 g crne čokolade
2 kašike ulja
20 g bele čokolade
1/2 kašičice ulja

Ostalo:

1 pakovanje rozen kora

Priprema

Voćni fil

U šerpu stavite maline, 60 ml vode, šećer i vanilin šećer. Kuvajte 7 do 8 minuta, zatim smesu usitnite štapnim mikserom.

Posebno sjedinite preostalih 60 ml vode sa gustinom i pudingom od vanile, pa dodajte u kuvane maline. Kuvajte uz mešanje dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom tako da dodiruje površinu fila i ostavite da se potpuno ohladi.

Maslac umutite penasto, pa postepeno dodajte ohlađeni voćni fil i sjedinite mikserom. Fil podelite na tri jednaka dela.

Fil od maka

U šerpu sipajte mleko, šećer i vanilin šećer. Kada provri, smanjite temperaturu, dodajte mleveni mak i kuvajte nekoliko minuta uz stalno mešanje.

Dodajte mleveni keks i maslac, pa mešajte dok se sve lepo ne sjedini. Topao fil podelite na četiri jednaka dela.

Filovanje

Na tacnu stavite prvu rozen koru i premažite jednim delom toplog fila od maka. Prekrijte drugom korom, pa nanesite jedan deo fila od malina.

Naizmenično ređajte kore i filove dok ne potrošite sav materijal. Poslednju koru ostavite bez fila.

Prekrijte kolač providnom folijom ili kesom, stavite preko njega tacnu ili dasku kako bi se blago pritisnuo i ostavite u frižideru najmanje četiri sata, a najbolje preko noći.

Glazura

Crnu čokoladu otopite sa dve kašike ulja, a belu sa pola kašičice ulja.

Kolač prelijte crnom glazurom, zatim belom čokoladom iscrtajte paralelne linije. Čačkalicom povlačite preko linija naizmenično u jednom, pa u drugom smeru kako biste dobili dekorativni šaru.

Vratite kolač u frižider dok se glazura potpuno ne stegne, a zatim ga isecite na štanglice veličine približno 2 × 4,5 centimetra i poslužite.

Naslovna fotografija: AI ilustracija