Jogurt kolač sa borovnicama i limunom: Sočan, mekan i pun osvežavajućeg ukusa

Sastojci

• 3 jaja
• 200 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 200 ml jogurta
• 100 ml ulja
• rendana korica 1 limuna
• 2 kašike soka od limuna
• 300 g glatkog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 200 g borovnica
• malo brašna za posipanje borovnica
• šećer u prahu za posipanje

Priprema

• Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta. Dodajte jogurt, ulje, rendanu koricu limuna i dve kašike limunovog soka, pa kratko umutite da se svi sastojci sjedine.
• Posebno pomešajte brašno i prašak za pecivo, a zatim ih postepeno dodajte u tečnu smesu i lagano umešajte dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.
• Borovnice blago uvaljajte u malo brašna kako tokom pečenja ne bi potonule na dno, pa ih pažljivo umešajte u smesu. Sipajte testo u podmazan i pobrašnjen kalup, poravnajte površinu i po želji rasporedite još nekoliko borovnica preko vrha.
• Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 do 45 minuta, odnosno dok kolač ne dobije zlatnu boju, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
• Ostavite kolač da se prohladi, pospite ga šećerom u prahu i poslužite uz šolju kafe, čaja ili domaće limunade.
• Savet: Ako koristite zamrznute borovnice, nemojte ih odmrzavati pre dodavanja u testo. Dovoljno je da ih blago uvaljate u brašno i odmah umešate u smesu kako bi zadržale oblik i manje obojile kolač, piše Super recepti.