Većina ga čuva pogrešno: Evo kako da zamrznete beli luk i sačuvate ukus mesecima

Mladi beli luk jedan je od omiljenih prolećnih dodataka jelima. Njegova blaga aroma i svežina odlično se slažu sa salatama, čorbama, varivima i brojnim drugim specijalitetima. Međutim, kako sezona brzo prolazi, mnogi se pitaju postoji li način da ga sačuvaju duže.

Odgovor je – da. Zamrzavanje je jedan od najjednostavnijih načina da produžite njegov vek trajanja, a pritom zadržite većinu ukusa i mirisa.

Prvo ga dobro pripremite

Pre nego što mladi beli luk stavite u zamrzivač, potrebno je da ga pažljivo operete pod mlazom hladne vode kako biste uklonili zemlju i eventualne nečistoće.

Nakon toga ga dobro osušite papirnim ubrusom ili kuhinjskom krpom. Ovaj korak je važan jer višak vlage može da stvori kristale leda i utiče na kvalitet namirnice nakon odmrzavanja.

Isecite ga na način koji vam najviše odgovara

Kada se osuši, mladi beli luk možete iseći na kolutiće ili sitnije komade, u zavisnosti od toga kako ga najčešće koristite u kuhinji.

Tako pripremljen rasporedite u kese ili posude namenjene zamrzavanju. Dobro je da iz njih istisnete što više vazduha pre zatvaranja, kako bi se sačuvala svežina i sprečilo stvaranje leda.

Ne morate da ga odmrzavate

Jedna od najvećih prednosti ovog načina čuvanja jeste to što zamrznuti mladi beli luk možete dodavati direktno u jela.

Odlično se uklapa u supe, čorbe, variva, sosove ili jela koja se pripremaju na tiganju, bez prethodnog odmrzavanja. Na taj način štedite vreme, a uvek imate spreman aromatičan dodatak pri ruci.

Savet za što bolji rezultat

Najbolje je da mladi beli luk zamrzavate u manjim porcijama, kako biste svaki put uzeli samo onoliko koliko vam je potrebno. Tako ćete izbeći ponovno zamrzavanje, koje može da utiče na njegov kvalitet i teksturu.