Čokoladni trileće kolač: Što duže stoji, to je bolji

Sastojci:

Za čokoladnu koru:

• 3 jaja
• 300 g šećera
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• prstohvat soli
• 80 ml ulja
• 110 ml mleka
• 190 g brašna
• 1 i po kašičica praška za pecivo
• pola kašičice sode bikarbone
• 60 g kakao praha
• 150 ml vrele kafe ili vrele vode

Za čokoladni preliv:

• 1 konzerva zaslađenog kondenzovanog mleka (oko 400 g)
• 120 ml mleka
• 120 ml slatke pavlake
• 2 kašike kakao praha

Za čokoladni šlag:

• 500 ml slatke pavlake
• 3 kašike kakao praha
• 80 g šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

• Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte vanilu, so, ulje i mlaćenicu, pa kratko sjedinite. U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, pa postepeno dodajte u mokre sastojke.
• Vrelu kafu ili vodu pomešajte sa kakaom dok ne dobijete glatku smesu, pa je dodajte u pripremljeno testo. Lagano promešajte da se svi sastojci sjedine, bez predugog mućenja.
• Smesu sipajte u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30-40 minuta. Proverite čačkalicom da li je kora pečena. Ostavite je da se hladi oko 20 minuta, tako da ostane topla, ali ne vrela.
• U posudi sjedinite kondenzovano, obično mleko i slatku pavlaku. Kakao prvo razmutite sa malo toplog mleka kako ne bi ostale grudvice, pa ga dodajte u mlečnu smesu i dobro promešajte.
• Ohlađenu koru izbockajte viljuškom ili drvenim štapićem po celoj površini. Polako prelijte čokoladnom mlečnom mešavinom kako bi kolač ravnomerno upio tečnost. Ostavite ga u frižideru najmanje 30-60 minuta da se preliv upije i kolač ohladi.
• Hladnu slatku pavlaku umutite sa kakaom, šećerom u prahu i vanilom dok ne dobijete čvrst i kremast šlag. U galeriji ispod pogledajte kako da šlag ostane čvrst.
• Preko ohlađenog i natopljenog kolača ravnomerno rasporedite čokoladni šlag.
• Ostavite trileće u frižideru nekoliko sati pre sečenja. Najlepšu teksturu dobija kada odstoji preko noći, jer tada kora potpuno upije mlečni preliv. 
• Za dekoraciju koristite rendanu čokoladu, kakao ili čokoladne mrvice, ali dodajte ih neposredno pre služenja, piše Stvar ukusa.

* Naslovna fotografija: Shutterstock / Creative Family