Pita sa kremom od banana: Recept za najlepši letnji desert koji se topi u ustima

Postoje kolači koji nestanu sa stola čim ih poslužite. Pita sa kremom od banana upravo je jedan od njih.

Poznata širom Sjedinjenih Američkih Država kao banana cream pie, ova poslastica godinama je jedan od omiljenih američkih deserata, a zahvaljujući jednostavnim sastojcima i osvežavajućem ukusu, sve više osvaja i domaće kuhinje.

Njena najveća prednost je savršen spoj različitih tekstura, hrskava podloga, svilenkast krem od vanile, sočne banane i bogat sloj šlaga.

Najlepša je kada se dobro rashladi, zbog čega je idealna za leto.

Šta vam je potrebno?

Za podlogu:

• oštro brašno

• šećer

• prstohvat soli

• hladan maslac

• ledena voda

• malo votke (po želji, za prhkije testo)

• jaje

• pavlaka

Za krem:

• cela jaja

• žumanca

• šećer

• kukuruzni skrob

• prstohvat soli

• punomasno mleko

• ekstrakt vanile

• maslac

• sveže banane

Za završni sloj:

• slatka pavlaka za šlag

• šećer u prahu

• ekstrakt vanile

Priprema

Najpre pripremite testo.

Pomešajte brašno, šećer i so, zatim dodajte hladan maslac isečen na kockice i sjedinite dok ne dobijete mrvičastu smesu. Postepeno dodajte ledenu vodu i malo votke kako bi testo postalo glatko i podatno. Oblikujte ga u disk, umotajte u foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena. Razvucite testo, prebacite ga u kalup za pitu i izbockajte viljuškom. Prekrijte papirom za pečenje i opteretite ga suvim pasuljem ili posebnim kuglicama za pečenje. Pecite dok podloga ne dobije zlatnu boju, a zatim ostavite da se potpuno ohladi.

Za krem umutite jaja i žumanca.

Posebno zagrejte mleko sa šećerom, kukuruznim skrobom i prstohvatom soli dok se ne zgusne. Polako sjedinite sa umućenim jajima, vratite na vatru i kuvajte još nekoliko minuta uz stalno mešanje. Na kraju umešajte maslac i vanilu. Na ohlađenu podlogu prvo nanesite tanak sloj krema, zatim rasporedite kolutove banana, pa prekrijte ostatkom krema. Pokrijte providnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite u frižideru najmanje četiri sata, a idealno preko noći.

Pred serviranje umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanilom, premažite celu pitu i ukrasite svežim kolutovima banana.

Mali trik za još bolji ukus

Da banane ne bi potamnele, pre slaganja ih možete lagano poprskati sokom od limuna.

Ako želite bogatiji ukus, u krem dodajte malo narendane limunove korice ili prstohvat cimeta.

Pitu obavezno dobro rashladite, jer tek tada dobija pravu teksturu i punoću ukusa.

Zašto je idealna za leto?

Ova pita nema težinu klasičnih torti i kolača sa mnogo filova. Lagani krem, sveže voće i hladno posluživanje čine je savršenim izborom kada temperature porastu.

Desert koji će svi tražiti ponovo

Banana cream pie možda je nastala u Americi, ali njen ukus lako osvaja i domaću trpezu. Kombinacija hrskave podloge, nežnog krema i svežih banana pravi je dokaz da za impresivan desert nisu potrebni komplikovani sastojci, već dobar recept i malo strpljenja. Jednom kada je napravite, vrlo lako će postati jedan od omiljenih kolača cele porodice.

Naslovna fotografija: Pita sa kremom od banana 1 Foto: YouTube printscreen/recepti Index.hr