Letnja rapsodija iz rerne: Sočni punjeni paradajz sa aromatičnim biljem koji ćete spremati stalno

Ovaj punjeni paradajz je upravo to – savršen sezonski ručak koji podjednako obožavaju i deca i odrasli.

Paradajz pečenjem dobija posebnu, slatkastu aromu i dubinu ukusa, a kada se njegove unutrašnjost napuni bogatom, mirisnom smesom, dobijate vrhunski gastronomski užitak bez mnogo napora. Za dodatni užitak i kremastu teksturu, jelo uvek možete obogatiti svojim omiljenim sirom.

Sastojci za lagani letnji ručak:

Osnova:

4 veća, čvršća paradajza (oko 400–500 g)

1 manja glavica crnog luka (sitno naseckana)

2–3 čena belog luka (sitno naseckana)

1 kašika maslinovog ili suncokretovog ulja

Nadev:

2 cela jajeta

4 ravne kašike brašna

1 kašika mleka

1 kašika svežeg peršuna (sitno naseckanog)

Sveži listići bosiljka i mente (nane)

Sveže mleveni crni biber i so po ukusu

Prstohvat mlevenog karanfilića (za specifičnu aromu)

Za serviranje i pečenje (po želji):

Malo gotovog sosa od paradajza (za dno posude)

100 g mocarele, fete ili nekog drugog sira koji se lepo topi

Korak po korak do savršenog nadeva:

1. Priprema paradajza

Paradajz dobro operite i osušite. Oštrim nožem odsecite gornji deo svakog paradajza (zajedno sa peteljkom) koji će vam kasnije poslužiti kao „poklopac“. Pomoću kašičice pažljivo izdubite unutrašnjost (pulpu), pazeći da ne probijete spoljne zidove. Pulpu možete sačuvati i iskoristiti za neki drugi sos.

2. Dinstanje aromatične baze

U tiganju zagrejte kašiku ulja, pa dodajte sitno naseckani crni luk. Pržite ga nekoliko minuta na umerenoj vatri dok ne postane staklast i mekan. Pred sam kraj dodajte seckani beli luk i peršun, pa promešajte tek toliko da beli luk pusti miris, pazeći da ne zagori. Sklonite sa vatre.

3. Pravljenje nadeva

U posebnoj činiji viljuškom umutite jaja, dodajte mleko, a zatim postepeno umešajte brašno da ne ostanu grudvice. U dobijenu smesu dodajte proprženi luk sa začinskim biljem, prstohvat karanfilića, sveže mleveni biber i so po ukusu. Sve dobro sjedinite, pa pred kraj umešajte sitno naseckanu svežu mentu i bosiljak.

4. Punjenje i pečenje

U vatrostalnu posudu ili pleh sipajte malo sosa od paradajza na dno (da se paradajz ne bi zalepio i da dobijete fin saft). Svaki izdubljeni paradajz napunite pripremljenom smesom od jaja i začina.

Mali kulinarski trik: Ako koristite sir, ubacite nekoliko kockica fete ili rendanog kačkavalja direktno u nadev ili ga bogato pospite po vrhu tik pre zatvaranja.

Poklopite paradajz njihovim odsečenim vrhovima. Stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite između 25 i 40 minuta na temperaturi od 150°C, dok paradajz potpuno ne omekša, a nadev unutra postane čvrst i pečen.

Poslužite toplo uz sezonsku salatu i prepečen hleb. Prijatno!