Domaće mekike sa sirom za savršen doručak

Sastojci

Za testo:

• 550 g brašna
• 200 ml tople vode
• 200 ml jogurta
• 4 kašike ulja
• 1,5 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 1/2 kockice kvasca

Za fil:

• 200 g sira (feta)
• 1 jaje

Priprema

• U toploj vodi razmutiti kvasac i ostaviti nekoliko minuta da se aktivira. U veću posudu staviti brašno, šećer, so, ulje, jogurt i pripremljeni kvasac. Zamesiti mekano testo, a po potrebi dodati još malo brašna. Pokriti testo i ostaviti ga na toplom mestu da naraste.
• Nadošlo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 10 jednakih delova. Svaki deo oblikovati u lopticu.
• Za pripremu fila sir izdrobiti viljuškom i sjediniti ga sa jajetom, dok se ne dobije ujednačena, kremasta smesa.
• Jednu lopticu testa razvući što tanje, u obliku pravougaonika. Na sredinu staviti kašičicu fila, a zatim preklopiti testo prvo sa gornje i donje strane, pa potom sa leve i desne strane, kao kod savijanja lisnatog testa.
• Preko preklopljenog testa blago preći oklagijom kako bi se ivice spojile. Isti postupak ponoviti sa preostalim delovima testa.
• Pripremljene mekike ostaviti da odmore desetak minuta, dok se ulje zagreva. Pre prženja ih blago razvući rukama u dužinu, a zatim pržiti u zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu boju.
• Gotove mekike staviti na papirni ubrus kako bi se odstranio višak masnoće. Poslužiti tople uz jogurt, kiselo mleko ili prilog po želji.

* Naslovna fotografija: Shutterstock / GK1982