Kuhinjica
12. 07. 2026. 08:00 0
Najkremastiji gratinirani krompir iz rerne: Tajna je u jednom sastojku
Hrskava zlatna korica, mekani slojevi krompira i bogat kremasti sos čine gratinirani krompir jednim od najomiljenijih jela koje nikada ne izlazi iz mode. Odličan je kao prilog uz pečenje, piletinu ili ribu, ali je dovoljno ukusan da bude i glavno jelo uz činiju sveže salate. Priprema je jednostavna, a rezultat izgleda kao da je stigao iz najboljeg restorana.
Postoje recepti kojima se uvek vraćamo, bez obzira na godišnje doba. Gratinirani krompir jedan je od njih. Spoj tanko sečenog krompira, pavlake, mleka, belog luka i rastopljenog sira daje jelo koje osvaja već na prvi zalogaj.
Miris koji se širi iz rerne dok se peče gotovo je neodoljiv, a zlatna korica krije mekanu i kremastu unutrašnjost koja se topi u ustima.
Zašto svi vole gratinirani krompir?
Njegova najveća prednost je to što od nekoliko sasvim običnih sastojaka nastaje jelo bogatog ukusa. Možete ga poslužiti uz pečeno meso, piletinu, ribu ili roštilj, ali će jednako lepo izgledati i kao samostalni ručak uz zelenu salatu.
Po želji možete dodati prženi luk, dimljenu slaninu, pančetu ili šunku između slojeva, dok će ljubitelji intenzivnijeg ukusa uživati uz malo parmezana na samom kraju pečenja.
Sastojci:
-
1 kg krompira
-
200 ml pavlake za kuvanje
-
200 ml mleka
-
2 čena belog luka
-
100 g rendanog sira (gauda, trapist, čedar ili mešavina)
-
1 kašika putera
-
so i biber po ukusu
-
prstohvat muškatnog oraščića (po želji)
-
svež peršun
Priprema:
Oljuštite krompir i isecite ga na tanke kolutove. Najlakše ćete to uraditi pomoću mandoline ili rende kako bi svi listići bili približno iste debljine.
U šerpi zagrejte mleko, pavlaku, sitno seckan beli luk, so, biber i muškatni oraščić. Kada smesa postane vrela, sklonite je sa šporeta.
Posudu za pečenje premažite puterom. Ređajte sloj krompira, prelijte delom kremaste smese, pa pospite rendanim sirom. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve sastojke.
Završite slojem krompira i obilno pospite sirom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 45 do 50 minuta, dok krompir potpuno ne omekša, a površina dobije prepoznatljivu zlatnosmeđu koricu.
Nakon pečenja ostavite jelo desetak minuta da odmori, a zatim ga pospite svežim peršunom ili malo rendanog parmezana.
Mali trik za još kremastiji gratin
Ako želite posebno bogatu teksturu, izvadite gratinirani krompir iz rerne desetak minuta pre kraja pečenja, dodajte još malo rendanog sira i vratite ga da se zapeče. Tako ćete dobiti još hrskaviju koricu, dok će unutrašnjost ostati izuzetno sočna i kremasta.
Komentari 0
ostavi komentar