Odličan izbor za lagani obrok: Pečena pastrmka sa belim lukom i listićima badema

Kombinacija limuna, belog luka i hrskavih badema daje ovoj kontinentalnoj ribi prefinjen, mediteranski šmek, a priprema je brza i jednostavna.

Sastojci:

2 sveže pastrmke (očišćene)

1 limun (iscediti sok)

1 limun isečen na tanke kolutove

3 kašike maslinovog ulja

2 čena belog luka (sitno iseckanog)

Listići badema (količina po ukusu)

So (po ukusu)

Mleveni biber (po ukusu)

Priprema:

Priprema ribe: Pastrmke dobro operite pod mlazom hladne vode i potpuno ih osušite papirnim ubrusom. Posolite ih i pobiberite po ukusu sa spoljašnje strane, ali i unutrašnjost ribe. Nakon toga ih poprskajte maslinovim uljem i sveže isceđenim sokom od limuna.

Punjenje: U unutrašnjost svake ribe stavite sitno iseckani beli luk i nekoliko kolutova limuna. Ukoliko je limun veći, kolutove slobodno presecite napola kako bi lakše stali.

Aranžiranje i dodavanje badema: Rernu uključite da se zagreje na 190°C. Odgovarajuću posudu za pečenje sa nelepljivim dnom tanko premažite uljem, pa u nju pažljivo spustite pripremljene pastrmke. Preko gornje strane ribe ravnomerno rasporedite listiće badema, koji će tokom pečenja postati fino hrskavi.

Pečenje: Pecite ribu u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta, u zavisnosti od veličine pastrmke, dok meso ne postane mekano, a bademi dobiju blagu zlatnu boju.

Posluživanje: Gotovu pastrmku poslužite toplu, a kao idealan i tradicionalan prilog uz ovo jelo preporučuje se klasična domaća krompir salata sa crnim lukom.