Pržene paprike u sosu od kajmaka: Starinski recept koji osvaja na prvi zalogaj

Sastojci:

• 5–6 zelenih paprika šilja
• 30 g putera
• 1 čaša kisele pavlake
• 150 g kajmaka
• 2-3 čena belog luka
• malo ulja za prženje
• so i biber po ukusu

Priprema:

• Paprike operite i na nekoliko mesta blago zasecite nožem kako ne bi pucale tokom prženja. U tiganju zagrejte malo ulja, pa poređajte paprike i pržite ih na srednjoj temperaturi dok ne omekšaju i ne dobiju blago zapečenu koricu sa svih strana.
• Kada su gotove, izvadite ih na tanjir i pažljivo uklonite kožicu. Tako će paprike biti nežnije i bolje će upiti kremasti sos.
• U isti tiganj stavite puter i dodajte sitno iseckan beli luk. Kratko propržite, tek toliko da pusti aromu.
• Smanjite temperaturu i umešajte kiselu pavlaku i kajmak. Lagano mešajte dok se sastojci ne sjedine i ne dobijete gladak, kremast sos.
• Dodajte so i biber po ukusu i promešajte kako bi se začini ravnomerno rasporedili.
• Paprike vratite u tiganj i pažljivo ih okrenite kako bi se obložile sosom sa svih strana. Ostavite da lagano krčkaju još 5 do 10 minuta.
• Jelo servirajte odmah, uz svež hleb, domaću pogaču ili kao prilog uz pečeno meso, piše Stvar ukusa.
• Kombinacija pečenih paprika, kajmaka i pavlake daje bogat i pun ukus kojem je teško odoleti, a upravo zbog jednostavne pripreme ovaj recept često se nalazi na trpezama ljubitelja tradicionalne kuhinje.

Nakon prženja možete ih na nekoliko minuta pokriti tanjirom ili staviti u kesu. Tako će se kožica mnogo lakše oljuštiti.