Tražite brzi doručak? Ovo je idealno rešenje, sprema se za svega 20 minuta

Ovi slani zalogaji donose savršen kontrast tekstura – spolja su neodoljivo zlatni i hrskavi, dok u unutrašnjosti ostaju mekani i izuzetno sočni zahvaljujući pametnoj kombinaciji narendanih tikvica, slatkog kukuruza šećerca i aromatičnog parmezana. Veliki plus je i njihova svestranost: možete ih pržiti u tiganju, peći u rerni ili pripremiti u fritezi na vruć vazduh (air fryer-u), što ih čini idealnim za svaku priliku, piše "Stvar ukusa".

Sastojci koji su vam potrebni:

1 srednja tikvica (oko 150 g), krupno narendana

165 g kukuruza šećerca (iz konzerve)

50 g rendanog parmezana

65 g integralnog brašna

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica suvog bosiljka

¼ kašičice belog luka u prahu

1 kašičica soli (podeljena na dva dela)

¼ kašičice mlevenog crnog bibera

1 veće jaje

60 ml mleka

Ulje za prženje

Detaljna priprema korak po korak:

1. Korak: Ceđenje tikvica (Tajna hrskavosti)

Narendanu tikvicu stavite u cediljku, pospite je sa pola kašičice soli i ostavite desetak minuta na sobnoj temperaturi kako bi pustila višak vode. Nakon toga, rukama je dobro iscedite, a zatim prebacite u čistu kuhinjsku krpu ili papirni ubrus i još jednom snažno pritisnite da izađe i poslednja kap tečnosti. Ovaj korak je ključan kako uštipci tokom prženja ne bi postali gnjecavi.

2. Korak: Spajanje suvih sastojaka

U većoj, dubljoj posudi pomešajte integralno brašno, prašak za pecivo, suvi bosiljak, beli luk u prahu, preostalu polovinu kašičice soli i sveže mleveni crni biber. Dobro promešajte kašikom kako bi se začini ravnomerno rasporedili kroz brašno.

3. Korak: Pravljenje ujednačene smese

U posudu sa suvim sastojcima dodajte jaje, mleko, savršeno oceđenu tikvicu, kukuruz šećerac i rendani parmezan. Sve lagano i temeljno promešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete gustu, ujednačenu i povezanu smescu.

4. Korak: Prženje do zlatne boje

U većem tiganju zagrejte nekoliko kašika ulja na srednjoj temperaturi. Kašikom uzimajte manje količine smese, spuštajte ih u vrelo ulje i blago ih spljoštite odozgo kako biste formirali uredne uštipke. Pržite ih 2 do 3 minuta sa jedne strane, a potom ih pažljivo okrenite i pecite još par minuta sa druge strane, sve dok ne poprime prelepu, zlatno-rumenu koricu.

Laganija verzija iz rerne:

Ako želite obrok sa manje kalorija i masnoće, ove uštipke možete ispeći i u rerni. Pleh obložite papirom za pečenje, kašikom formirajte uštipke i pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta, uz jedno okretanje na polovini pečenja.

5. Korak: Ceđenje i serviranje

Gotove, vruće uštipke vadite rešetkastom kašikom i prebacite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio sav višak masnoće. Poslužite ih tople, a kao savršen osvežavajući dodatak uz njih se slaže kremasti grčki caciki (tzatziki) sos sa krastavcem i mirodijom ili jednostavan umak od kisele pavlake. Prijatno!