Slane palačinke od mladog graška: Doručak koji izgleda kao iz restorana, a pravi se za 15 minuta

Sastojci (za 6–8 manjih palačinki)

• 250 g mladog graška (zamrznutog ili svežeg)

• 2 jaja

• 60 g glatkog brašna

• 40 g rendanog parmezana

• 2 kašike grčkog jogurta

• 1 čen belog luka

• nekoliko listova sveže nane ili peršuna

• so

• biber

• maslinovo ulje za pečenje

Za serviranje

Opcija 1

• dimljeni losos

• krem sir

• rukola

• limun

Opcija 2

• mladi sir ili feta

• čeri paradajz

• maslinovo ulje

• svež bosiljak

Priprema

Mladi grašak kratko obarite dva do tri minuta, a zatim ga odmah prebacite u ledenu vodu kako bi zadržao intenzivnu zelenu boju.

U blender stavite grašak, jaja, jogurt, beli luk, parmezan i začinsko bilje. Kratko izmiksajte dok ne dobijete glatku smesu.

Dodajte brašno, posolite i pobiberite, pa još jednom kratko promešajte.

Na tiganju zagrejte malo maslinovog ulja. Sipajte po jednu manju kutlaču smese i pecite oko dva minuta sa svake strane, dok palačinke ne dobiju zlatnu koricu.

Poslužite ih dok su tople.

Preko stavite krem sir, dimljeni losos i rukolu ili ih poslužite sa mladim sirom, čeri paradajzom i nekoliko kapi maslinovog ulja.

Savet

Ako želite još intenzivniju zelenu boju, dodajte šaku svežeg spanaća u blender zajedno sa graškom. Ukus će ostati blag, a palačinke će izgledati još atraktivnije.

Možete ih napraviti i dan ranije, čuvati u frižideru i kratko podgrejati na suvom tiganju.