Tajna savršenih domaćih lazanja: Sočne, kremaste i zapečene baš kao u Italiji

Sastojci:

Za mesni sos:

500 g mlevenog junećeg mesa
1 veći crni luk (oko 150 g), sitno seckan
2 čena belog luka, sitno seckana
2 kašike maslinovog ulja
800 g pelata iz konzerve
2 kašike paradajz pirea
100 ml vode
1 kašičica suvog origana
1 kašičica suvog bosiljka
1 kašičica soli
1/2 kašičice mlevenog bibera

Za bešamel sos:

60 g putera
60 g brašna
700 ml mleka
1/2 kašičice soli
prstohvat bibera
prstohvat muskatnog oraščića

Ostalo:

12 kora za lazanje (oko 250 g)
250 g mocarele, narendane
80 g parmezana, narendanog

Priprema:

U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk oko pet minuta, dok ne omekša. Dodajte beli luk i kratko propržite, pa ubacite mleveno meso. Mešajte dok meso ne promeni boju.

Dodajte pelat, paradajz pire, vodu, origano, bosiljak, so i biber. Smanjite temperaturu i kuvajte 30 do 40 minuta, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne.

Za bešamel otopite puter na srednjoj temperaturi, dodajte brašno i mešajte oko minut. Postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje žicom kako biste izbegli grudvice. Kuvajte dok se sos ne zgusne, zatim dodajte so, biber i muskatni oraščić.

Rernu zagrejte na 180 stepeni.

Na dno vatrostalne posude rasporedite nekoliko kašika mesnog sosa. Preko poređajte kore za lazanje, zatim mesni sos, bešamel i malo mocarele. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke.

Poslednji sloj premažite bešamelom i pospite mocarelom i parmezanom.

Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite 30 minuta. Nakon toga skinite foliju i nastavite pečenje još 15 do 20 minuta, dok lazanje ne dobiju zlatnu koricu.

Ostavite ih da odmore 10 do 15 minuta pre sečenja i serviranja.

Savet:

Lazanje su često još ukusnije narednog dana, kada se svi ukusi dodatno povežu. Poslužite ih uz zelenu salatu i uživajte u pravom domaćem obroku.