Tajna kremaste čorbe od graška bez zaprške: Jedan sastojak je čini gustom i mnogo ukusnijom

Zašto je čorba od graška bez zaprške bolji izbor?

Klasična zaprška od brašna i masnoće decenijama je bila neizostavan deo mnogih domaćih jela. Međutim, ona često opterećuje varenje, povećava kalorijsku vrednost obroka i može da prikrije prirodnu aromu povrća.

Kada pripremate čorbu od mladog graška, cilj je da sačuvate njegovu slatkastu notu i svež ukus.

Zato sve više domaćica koristi krompir kao prirodni zgušnjivač.

Skrob iz krompira tokom kuvanja daje čorbi gustinu i kremastu strukturu, bez potrebe za dodatnim brašnom.

Recept za kremastu čorbu od graška bez zaprške

Sastojci:

• 500 g mladog graška

• 1 veći krompir

• 1 šargarepa

• 1 glavica crnog luka

• 1 litar vode ili domaće supe

• 2 kašike ulja

• so po ukusu

• biber po ukusu

• kašika sitno seckanog peršuna

Priprema:

1. Crni luk sitno iseckajte i kratko propržite na ulju dok ne postane staklast.

2. Dodajte šargarepu isečenu na kolutiće i krompir isečen na sitne kockice.

3. Ubacite grašak i nalijte vodom ili domaćom supom.

4. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 30 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.

5. Pred kraj kuvanja nekoliko kockica krompira pritisnite viljuškom uz ivicu šerpe ili kratko izmiksajte manji deo čorbe štapnim mikserom.

6. Posolite, pobiberite i dodajte svež peršun.

7. Ostavite da odstoji nekoliko minuta pre serviranja.

Tajna savršene gustine

Ako želite još kremastiju teksturu, izdvojite jednu kutlaču kuvanog graška i krompira, usitnite ih štapnim mikserom i vratite u šerpu.

Na taj način dobićete efekat guste čorbe bez ijednog grama brašna.

Upravo zbog toga ovaj recept sve češće biraju oni koji vode računa o ishrani, ali ne žele da se odreknu ukusa domaće kuhinje.

Kako poslužiti čorbu od graška?

Ova čorba odlično se slaže uz:

• domaći hleb

• integralne kifle

• prepečenac sa belim lukom

• svežu sezonsku salatu

Može biti lagan ručak tokom toplijih dana ili savršen uvod u porodični nedeljni ručak.

Savet više

Za bogatiji ukus možete dodati malo celera ili nekoliko listova lovora tokom kuvanja.

Ako pripremate posnu verziju, koristite samo vodu i povrće, dok za puniji ukus možete naliti domaću pileću supu.

Jednostavno, zdravo i bez zaprške, baš onako kako su nekada spremale najbolje domaćice.