Ovako su naše bake pravile džem od jagoda: Gust, mirisan i neuporedivo ukusniji od kupovnog

Domaći džem od jagoda vraća ukus detinjstva

Postoje ukusi koji nikada ne izlaze iz mode, a domaći džem od jagoda svakako je jedan od njih.

Dovoljno je da se u kuhinji oseti miris ukuvanih jagoda pa da mnoge odmah vrati u detinjstvo, uz doručke kod bake, palačinke i kriške hleba premazane gustim domaćim džemom.

Za razliku od kupovnih verzija koje često sadrže previše šećera, aditive i pojačivače ukusa, domaći džem od jagoda pravi se od svega nekoliko sastojaka, ali upravo u tome leži njegova najveća čar.

Sve više ljudi danas ponovo pravi zimnicu kod kuće, ne samo zbog ukusa već i zato što žele da znaju šta jedu.

Zašto je domaći džem mnogo ukusniji od kupovnog?

Domaći džem od jagoda ima prirodniji ukus i miris, a tokom laganog kuvanja jagode zadržavaju svoju aromu i blagu kiselost koja ga čini posebnim.

Još jedna velika prednost jeste to što sami određujete:

• koliko će džem biti sladak
• koliko gust
• da li želite komadiće voća
• koje sastojke ćete koristiti

Mnogi upravo zato kažu da domaći džem nema konkurenciju.

Recept za domaći džem od jagoda

Sastojci:

• 1 kg svežih jagoda
• 500–700 g šećera
• sok od pola limuna
• 1 kesica vanilin šećera (po želji)

Kako se priprema džem od jagoda

Jagode dobro operite i očistite od peteljki. Veće plodove možete preseći na polovine ili četvrtine, dok manje možete ostaviti cele ako želite rustičniju teksturu džema.

Voće stavite u veću šerpu i pospite šećerom, pa ostavite da odstoji jedan do dva sata kako bi jagode pustile sok.

Kada voće omekša i pusti tečnost, stavite šerpu na srednju temperaturu i zagrevajte do ključanja.

Nakon što džem provri:

• smanjite temperaturu
• kuvajte uz povremeno mešanje
• skidajte penu koja se stvara na površini

Dodajte limunov sok koji pomaže da džem zadrži lepu boju i postane gušći.

Po želji možete dodati i vanilin šećer za blažu i prijatniju aromu.

Kako da znate da je džem gotov?

Domaći džem od jagoda obično se kuva između 30 i 60 minuta, u zavisnosti od količine soka i željene gustine.

Postoji jednostavan trik koji domaćice koriste generacijama:

Sipajte malu kap džema na hladan tanjir. Ako se ne razliva i ostane gusta, džem je spreman.

Još jedan znak je kada varjača tokom mešanja ostavlja trag po dnu šerpe koji se ne zatvara odmah.

Mali trik naših baka za duže čuvanje džema

Dok je džem još vruć, sipajte ga u sterilisane tegle i odmah zatvorite poklopcem.

Tegle zatim okrenite naopako nekoliko minuta kako bi se napravio vakuum.

Na taj način džem može dugo ostati svež, mirisan i pun ukusa.

Domaći džem nije samo zimnica - već uspomena

U vremenu kada se sve više vraćamo jednostavnim receptima i domaćoj hrani, džem od jagoda ostaje jedan od omiljenih ukusa koji spaja generacije.

Bilo da ga mažemo na hleb, dodajemo u kolače ili jedemo kašičicom direktno iz tegle, njegov miris i ukus podsećaju nas da najlepše stvari često nastaju od najjednostavnijih sastojaka.