Mekike kao iz bakine kuhinje: Najmekše testo kojem niko ne može odoleti

Ovaj recept je jednostavan, ne traži posebne veštine, a rezultat su mekike koje mirišu na detinjstvo i domaću kuhinju.

Sastojci:

• 10 g suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 300 ml mlake vode (ukupno)
• 500 g brašna
• 1 kašika soli
• 3 kašike kiselog mleka

Priprema:

1. U manjoj posudi pomešajte kvasac, šećer i 100 ml mlake vode. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe.
2. U većoj posudi sjedinite brašno i so.
3. Dodajte nadošli kvasac, kiselo mleko i preostalu mlaku vodu.
4. Umesite mekano i elastično testo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali testo treba da ostane blago lepljivo.

1. Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat na toplom mestu.
2. Nakon što je testo naraslo, razvucite ga rukama ili oklagijom i secite mekike po željenoj veličini.
3. Pržite u dubokom ulju na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane.
4. Vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Saveti za savršene mekike

• Kiselo mleko daje posebnu mekoću i ukus
• Testo ne sme biti tvrdo – što mekše, to bolje mekike
• Ulje mora biti umereno zagrejano da ne zagore spolja, a ostanu sirove unutra