Mekan i vazdušast koh sa grizom: Domaći kolač koji vraća ukus detinjstva

Postoje kolači koji ne zahtevaju skupe sastojke, komplikovanu pripremu niti mnogo vremena, a ipak osvajaju već na prvi zalogaj.

Jedan od takvih je koh sa grizom, jednostavan domaći kolač koji se generacijama priprema u mnogim kuhinjama. Njegova meka struktura, bogat mlečni preliv i prepoznatljiva sočnost čine ga savršenim izborom kada želite brz, ukusan i siguran desert.

Za razliku od klasičnog koha, verzija sa grizom ima puniju teksturu, bolje upija mlečni preliv i ostaje mekana čak i narednog dana.

Upravo zbog toga ovaj kolač mnogi smatraju pravim malim remek-delom domaće poslastičarske tradicije.

Potrebni sastojci

Za patišpanj:

• 4 jaja
• 8 kašika šećera
• 8 kašika griza
• 4 kašike brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• 100 ml ulja
• 100 ml jogurta

Za mlečni preliv:

• 700 ml mleka
• 5 kašika šećera
• 1 kesica vanilin šećera

Kako se priprema koh sa grizom

Rernu najpre zagrejte na 180 stepeni, a pleh srednje veličine podmažite i blago pospite brašnom kako bi se kolač lakše odvojio nakon pečenja.

U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite dovoljno dugo dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta, jer upravo od ovog koraka zavisi vazdušasta tekstura kolača.

Dodajte ulje i jogurt, pa lagano promešajte.

U posebnoj činiji sjedinite griz, brašno i prašak za pecivo. Suve sastojke postepeno dodajte u umućenu smesu, mešajući lagano kako bi masa ostala vazdušasta.

Pripremljenu smesu sipajte u pleh i pecite između 25 i 30 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnu boju.

Dok se koh peče, pripremite preliv.

U šerpi zagrejte mleko sa šećerom i vanilin šećerom. Važno je da mleko bude vrlo toplo, ali ne sme da provri.

Čim izvadite vreo kolač iz rerne, ravnomerno ga prelijte toplim mlekom.

Ostavite ga da potpuno upije preliv i dobro se ohladi.

Tek tada ga secite na kocke.

Tajna savršenog koha

Najveća tajna ovog recepta krije se u pravilnoj temperaturi.

Vreo kolač i topao preliv omogućavaju da koh ravnomerno upije mleko i postane savršeno mekan.

Griz dodatno doprinosi punoći ukusa i daje kolaču laganu, finu strukturu zbog koje se bukvalno topi u ustima.

Zašto svi vole koh sa grizom?

Ovaj kolač ima nekoliko velikih prednosti:

Pravi se od sastojaka koje gotovo svaka kuća već ima.

Priprema je brza i jednostavna.

Odličan je i sutradan jer ostaje sočan.

Podjednako ga vole i deca i odrasli.

Može se služiti rashlađen, uz kafu, mleko ili čaj.

Kako ga možete dodatno obogatiti?

Ako želite malo drugačiju verziju, u mlečni preliv možete dodati:

• rendanu koru limuna
• malo cimeta
• kokos
• nekoliko kapi ekstrakta vanile

Za svečaniju varijantu, koh možete posuti mlevenim pistaćima ili orasima.

Nutritivne vrednosti (približno po parčetu)

• Kalorije: 220–260
• Ugljeni hidrati: 28 g
• Proteini: 6 g
• Masti: 9 g

Koh sa grizom je dokaz da su najlepši kolači često upravo oni najjednostavniji.

Bez mnogo truda, od nekoliko osnovnih sastojaka, dobijate desert koji vraća ukus detinjstva i miriše na pravu domaću kuhinju.