Poljski puding kolač: Originalni recept za brz i kremast domaći desert

Ako tražite desert koji spaja lagano, vazdušasto testo i bogat krem od vanile, poljski puding kolač je pravi izbor. Ova tradicionalna poslastica poznata je po slojevima kuvanog testa i raskošnom filu od pudinga i maslaca, zbog čega se ubraja među najukusnije domaće kremaste kolače.

Njegova posebnost je u savršenom spoju jednostavnih sastojaka i neodoljive teksture. Spolja blago hrskavo testo i izuzetno nežan fil čine desert koji se topi u ustima. Idealan je za porodična okupljanja, slave, praznike ili kao elegantna poslastica uz popodnevnu kafu.

Sastojci za fil

• 650 ml mleka
• 1 i po kesica praška za puding od vanile
• 50 do 100 g šećera (po ukusu)
• 220 g maslaca

Sastojci za testo

• 250 ml vode
• 120 g maslaca
• 150 g brašna
• pola kesice praška za pecivo
• 4 jaja

Priprema fila

U šerpu sipajte mleko i zagrejte ga do ključanja. U posebnoj posudi razmutite puding sa malo hladnog mleka kako biste dobili glatku smesu bez grudvica.

Kada mleko provri, postepeno sipajte pripremljenu smesu uz neprestano mešanje. Kuvajte dok se fil ne zgusne, a zatim dodajte šećer po ukusu.

Gotov puding prekrijte providnom folijom tako da dodiruje površinu fila kako se ne bi stvorila korica, pa ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađen puding kratko umutite mikserom, zatim postepeno dodajte omekšali maslac i mutite dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.

Priprema testa

U šerpi zagrejte vodu i maslac dok se maslac potpuno ne istopi. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i energično mešajte dok se ne formira kompaktna smesa koja se odvaja od ivica posude.

Ostavite testo da se kratko prohladi, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, muteći nakon svakog dodavanja.

Na kraju mutite još dva do tri minuta kako bi smesa postala glatka i vazdušasta.

Rernu zagrejte na 200 stepeni.

Testo podelite na dva jednaka dela i svaki ravnomerno rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje.

Pecite svaki sloj oko 20 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Slaganje kolača

Na prvi ohlađeni sloj testa ravnomerno rasporedite pripremljen fil.

Preko njega pažljivo stavite drugi sloj pečenog testa, blago pritisnite i kolač ostavite u frižideru nekoliko sati kako bi se ukusi sjedinili.

Pre služenja obilno pospite šećerom u prahu.

Saveti za savršen poljski puding kolač

Za najbolji ukus kolač ostavite u frižideru najmanje četiri sata, a idealno preko noći.

Maslac za fil mora biti sobne temperature kako bi se savršeno sjedinio sa pudingom.

Kolač secite oštrim nožem laganim pokretima kako se gornja korica ne bi lomila.

Zašto je poljski puding kolač toliko popularan?

Ovaj desert osvaja savršenim spojem laganog testa i bogatog vanila fila. Upravo zbog te kombinacije mnogi ga smatraju jednim od najlepših domaćih kremastih kolača.

Jednostavna priprema, dostupni sastojci i elegantan izgled čine ga idealnim izborom za sve koji žele poslasticu koja izgleda efektno, a priprema se bez komplikacija.