Iz kuhinje Fride Kalo: Piletina u marinadi

U pitanju je piletina u marinadi, a sastojci za ovo jelo su za osam osoba, pa smanjite količinu ukoliko ne želite da bude toliko obimno.

Sastojci za piletinu:

5 celih pilećih belih mesa

250 ml sirćeta

2 crna luka srednje veličine isečena napola

3 šargarepe

1 stabiljka celera

1 lovorov list

1 struk timijana

1 struk svežeg origana

3 kašičice soli

Sastojci za marinadu:

2 crna luka oljuštena i isečena na listiće

5 šargarepa oljuštenih i isečenih na kolutove

10 češnjeva belog luka

250 ml maslinovog ulja

3 lista lovora

4 struka origana

3 struka timijana

500 ml belog sirćeta

125 ml vode

Način pripreme:

Pomešati pileće belo meso s ostalim sastojcima, dodati vodu da sve u njoj ogrezne i kuvati dok sve ne omekša. Ocediti pileće meso i pustiti da se ohladi, skinuti kožicu i kosti. Preliti marinadom i ostaviti da stoji najmanje dva sata.

Za marinadu: Propržiti crni luk, šargarepu i beli luk na ulju dok luk ne porumeni. Ubaciti začinsko bilje i mešati još jedan minut. Dodati sirće i vodu i mešati 10 minuta da se začini izmešaju. Ubaciti pileće belo meso, pustiti da sve provri i mešati još pet minuta. Skloniti s vatre i pustiti da se potpuno ohladi.

Ovaj recept je jedan od mnogih iz knjige Gvadalupe Riviera i Mari-Pjer Kole "Fridine fijeste: Recepti i sećanja na život sa Fridom Kalom", a sigurni smo da će vaši gosti biti oduševljeni ovim meksičkim specijalitetom.